Co jeść, żeby mieć więcej energii? - Przechodziłem przez wszystkie fazy kuchennego chaosu – od szalonego błyskawicznego prep’u na lunchu z tysiącem zamówień do ognia, po długie, wyczerpujące zmiany pełne nerwów, po których autem raczej nie polecisz na Tor Wyścigowy. I powiem jedno: energia to podstawa nie tylko w kuchni, ale i w codziennym życiu. A odpowiedź...
Słodki stół na przyjęcie – jak dobrać desery do okazji? - Słodki stół na przyjęcie – jak dobrać desery do okazji? Kolorowy, dopracowany w najmniejszym detalu i zachęcający różnorodnością smaków – słodki stół (nazywany również z angielska candy barem) wyparł tradycyjne, ciężkie ciasta podawane na wielkich półmiskach. To nie tylko wyśmienita przekąska dla gości, ale również jedna z najważniejszych dekoracji wizualnych każdego...
Jak ograniczyć podjadanie wieczorem? - Wieczorne podjadanie – temat, który zna każdy, kto choć raz stanął wobec pustej lodówki, próbując uciszyć głód, który niekoniecznie miał podłoże fizjologiczne, a raczej nawyk lub przyzwyczajenie. Jako kucharz z ponad dekadą doświadczenia w różnych segmentach gastronomii, widziałem i testowałem, jak różne metody i produkty wpływają na kontrolę apetytu, szczególnie...
Czy warto kupić wagę kuchenną na diecie? - Na wstępie powiem jasno – waga kuchenna to narzędzie, które w mojej pracy w gastronomii było niemal tak samo ważne jak dobry nóż czy patelnia. Nie raz przekonałem się, że precyzja w kuchni nie jest fanaberią szefa z gwiazdką Michelin, a absolutną podstawą, którą warto przenieść do swojego kuchennego świata,...
Najczęstsze błędy przy diecie keto - Wstęp Dieta ketogeniczna – temat, o którym w ostatnich latach zrobiło się naprawdę głośno. I słusznie, bo to jeden z ciekawszych modeli żywieniowych, jeśli chodzi o kontrolę masy ciała, poprawę metabolizmu i nawet pewne aspekty zdrowotne. Jako kucharz z wieloletnim stażem, który widział zarówno kuchnię restauracyjną, jak i domowe eksperymenty,...
Suszenie plastrów pomarańczy to świetny sposób na zachowanie ich smaku i aromatu na dłużej. Istnieją dwa popularne sposoby suszenia plastry pomarańczy: w suszarce oraz w piekarniku. Pozwól, że opowiem Ci o obu ...
Wiesz, że możesz nadać swojej ulubionej herbatce nowy wymiar smakowy? Tak, właśnie mówię o suszonych owocach! Są one idealnym dodatkiem, który wzbogaci Twoją herbatę o naturalne aromaty i soczyste smaki. Jak s...
Czas suszenia owoców w suszarce może się różnić w zależności od rodzaju owocu, wilgotności otoczenia oraz ustawień suszarki. Poniżej przedstawiam ogólne wytyczne dotyczące czasu suszenia dla kilku popularnyc...
Jak zapobiec ściemnianiu się pomarańczy? Można stosować proces blanszowania przed suszeniem. Polega to na krótkim gotowaniu plasterków pomarańczy przez kilka minut, a następnie natychmiastowym zamoczeniu ich w z...
Szare kluski to danie może niezbyt estetyczne, jednak niezwykle pyszne. Szare kluski thermomix przygotowuje się niezwykle szybko, a wariacje smakowe, które można stworzyć...
Ekspres do świeżych soków – temat niby prosty, ale uwierzcie, w gastronomii to narzędzie potrafi być zarówno zbawieniem, jak i prawdziwym koszmarem. Znam...
O tym, jak zrobić karkówkę w piekarniku, ile czasu piec karkówkę w piekarniku, warto wiedzieć, aby zaserwować wybitne danie swoim gościom. To potrawa,...
Po smacznym obiedzie pora na zmywanie naczyń, zawsze trudno się do tego zabrać, dlatego powstały zmywarki. poniżej znajdziesz informacje w jaki sposób należy...
Przeglądając przepisy kulinarne można natknąć się zarówno na proporcje składników podane wagowo, jak i objętościowo. Pojawia się wówczas pytanie – szklanka mąki, ile to gramów? Ile to 300 g...
O tym, jak zrobić karkówkę w piekarniku, ile czasu piec karkówkę w piekarniku, warto wiedzieć, aby zaserwować wybitne danie swoim gościom. To potrawa, która może być przygotowywana na wiele sposobów...
Przechodziłem przez wszystkie fazy kuchennego chaosu – od szalonego błyskawicznego prep’u na lunchu z tysiącem zamówień do ognia, po długie, wyczerpujące zmiany pełne...
Słodki stół na przyjęcie – jak dobrać desery do okazji? Kolorowy, dopracowany w najmniejszym detalu i zachęcający różnorodnością smaków – słodki stół (nazywany...
Wieczorne podjadanie – temat, który zna każdy, kto choć raz stanął wobec pustej lodówki, próbując uciszyć głód, który niekoniecznie miał podłoże fizjologiczne, a...
Ekspres do świeżych soków – temat niby prosty, ale uwierzcie, w gastronomii to narzędzie potrafi być zarówno zbawieniem, jak i prawdziwym koszmarem. Znam kuchnię od kuchni, widziałem na własne oczy, jak źle d...
Wstęp: Air fryer w kuchni fit — moda, użyteczność czy must-have? Przez lata pracy w gastronomii widziałem różne sprzęty, które wpadały i wypadały z mody. Ale jednego nie można odmówić air fryerowi — spr...
Wprowadzenie: blender do koktajli proteinowych – inwestycja czy fanaberia? Wielu z nas, którzy na co dzień pracują w gastronomii albo choć trochę liznęli tematu zdrowego odżywiania, zastanawiało się – czy wa...
Jak długo piec ziemniaki w piekarniku i jak upiec ziemniaka? To jedne z najczęściej padających pytań, w trakcie przygotowania warzyw. Wszystko zależy od sposobu ich podania – czy będą pokroje w plastry, słupki...
Przeglądając przepisy kulinarne można natknąć się zarówno na proporcje składników podane wagowo, jak i objętościowo. Pojawia się wówczas pytanie – szklanka mąki, ile...
Szare kluski to popularne danie regionu Wielkopolskiego. Pyszne szare kluski ziemniaczane podawane są w towarzystwie okrasy oraz kapusty kiszonej. Ale są także inne...
Seromakowiec to pyszne połączenie sernika i makowca, często przygotowywane na święta. Poniższy przepis krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces przygotowania tego wyjątkowego...
